정약용의 발자취 따라 강진에서 만난 다산 밥상의 깊은 맛 고향민국 4부

정약용의 발자취 따라 강진에서 만난 다산 밥상의 깊은 맛 고향민국 4부

 

 

 

EBS 고향민국 4부는 정약용의 유배지 강진을 조명하며 다산 밥상, 백련사, 책빵, 민어 김치와 노지 미나리 등 지역 고유의 맛과 전통을 소개합니다.

 

 

 

전라남도 강진, 남도답사 1번지로 불리는 이곳은 단순히 자연경관이 뛰어난 지역을 넘어 수많은 역사와 인문학적 스토리가 깃든 땅입니다. 2025년 4월 3일 방영된 EBS <고향민국> 4부에서는 정약용의 고장, 다산 밥상을 중심으로 강진의 고유한 문화와 맛을 담아냈습니다.

 

 

 

정약용, 유배지에서 꽃피운 실학 정신

 

강진은 조선 후기 실학자 정약용 선생이 유배 생활을 하며 500여 권의 저술을 남긴 뜻 깊은 고장입니다. 그가 후학을 양성하며 머문 다산초당, 혜장 스님과의 우정을 꽃피운 백련사, 그리고 정신을 수양하며 머물렀던 사의재는 지금도 고스란히 보존되어 있습니다. 특히 봄이면 동백꽃이 흐드러지게 피어나는 숲길은 다산의 자취를 따라 걷는 이들에게 깊은 울림을 전합니다.

 

고향을 떠난 후배와 함께 이 길을 찾은 강진 토박이 이을미 씨는 그 옛날 다산의 발자취를 밟으며 고향이란 무엇인가를 다시 되새깁니다.

 

 

 

책으로 만나는 빵집, 강진책빵

 

강진에는 독특한 빵집이 하나 있습니다. 이름하여 강진책빵. 외관만 보면 서점 같지만, 실제로는 다산 정약용 선생의 저서인 『목민심서』를 콘셉트로 한 베이커리입니다. 빵 겉면에는 목, 민, 심, 서 네 글자가 새겨져 있고, 포장도 책처럼 구성돼 있어 재미와 의미를 동시에 전달합니다. 강진 출신 김혜영 씨가 지역 인물에서 영감을 받아 만든 이 책빵은 강진의 새로운 명물로 사랑받고 있습니다.

 

 

 

다산이 사랑한 채소, 노지 미나리

 

정약용 선생이 유독 아꼈다는 채소가 바로 미나리입니다. 그는 이를 직접 재배하고 장터에 팔아 문방사우를 장만할 정도로 애정을 가졌습니다. 강진의 미나리는 여느 지역과 달리 하우스가 아닌 노지에서 자라납니다. 특히 물 맑은 강진에서는 추운 겨울에도 푸르게 자라는 이 미나리가 향이 강하고 연하여 더욱 인기입니다.

 

88세 조천혜 할머니는 평생을 미나리 농사에 몸 바친 분입니다. 심지어 키우는 닭에게도 미나리를 먹여 키운다는 그녀의 삶은, 자연과 함께 숨 쉬는 진짜 고향 사람의 일상을 보여줍니다.

 

 

발효의 미학, 민어김치와 미나리김치

 

다산의 외가 후손이자 김치 명인 국령애 씨는 강진의 식재료를 활용해 특별한 김치를 담가냅니다. 바로 민어 김치와 미나리 김치. 민어는 과거 궁중에서만 맛볼 수 있던 고급 생선으로, 강진의 바다에서 쉽게 구할 수 있었기에 그녀만의 특별한 레시피가 가능했습니다.

 

미나리 김치는 정약용 정신을 계승하고자 한 시도이기도 합니다. “미나리 푸성귀로 안주거리 삼았는데…”라는 다산의 시처럼, 미나리는 단순한 채소를 넘어 조선 지식인의 삶을 상징하는 매개체가 되었습니다.

 

 

 

강진, 자연과 역사가 공존하는 곳

 

강진은 단순한 관광지가 아닙니다. 다산 정약용이라는 큰 인물이 남긴 정신적 유산과, 자연이 품은 재료가 조화롭게 공존하는 공간입니다. 노지 미나리, 민어김치, 책빵 등은 모두 강진 사람들이 자기 땅을 지키며 일궈낸 소중한 결과물입니다.

 

<고향민국>은 이번 방송을 통해 밥상이라는 일상적인 매개체로 진짜 고향의 의미를 다시 조명했습니다. 전통과 현대, 문화와 음식, 사람과 사람이 이어지는 이 고장을 앞으로도 주목해야 할 이유는 충분합니다.

 

 

 

출연 정보 및 방송 요약

• 프로그램: EBS 고향민국

• 회차: 4부 정약용의 고장, 다산 밥상

• 방송일: 2025년 4월 3일(목)

• 방송시간: 저녁 7시 20분

• 주요 출연: 이을미, 김혜영, 국령애, 조천혜

 

 

 

더 많은 사람들이 이 아름다운 유배길과 다산 밥상의 진가를 알아주었으면 하는 바람으로 글을 마칩니다. 고향이 주는 위로와 따뜻함, 그 본질을 느끼고 싶은 이들에게 강진은 단연 최고의 목적지입니다.

 

 

 

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